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“看着这款芝士蛋糕，我的思绪开始神游了，不自觉想起了我的家人，想起我们共同的努力，共同的付出，一步一步的让自己的家更温暖更强大，两颗心互相支撑越过了无数的困难，那种信任和被信任都是很美妙的感觉，信任会使你信心满满，动力十足。就如这款蛋糕最上层有二种不同颜色的心形，交织在一起相互衬托着，那么的和谐。蛋糕中不同食材经过长时间的冷藏，味道相互渗透融合在一起，你中有我，我中有你，那味道………各中滋味让我们慢慢品尝。”
食材明细
心相印芝士蛋糕的做法步骤
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1
将糖渍橙皮切碎，用朗姆酒浸泡备用。用25克的冰水将5克的吉利丁粉浸泡备用。
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8
将拌好的饼干面团大概压扁，放冰箱冷藏至少30分钟，进行松弛。
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9
冷藏好的面团，放在烘焙纸上，可以撒适量的高筋面粉防粘，擀成大约1~2mm厚的面皮。
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10
用心形的模具，切出4个心形饼干底，烤箱170度15分钟左右烤好冷却备用。
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11
将提前室温软化好的奶油奶酪，加淡奶油与砂糖，用均质机搅拌均匀。
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13
加入柠檬屑和柠檬汁后拌匀，过筛使芝士糊口感更加细腻。
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14
芝士糊用手动打蛋器搅得十分顺滑后，加入溶化后的吉利丁液（用25克的冰水泡5克的吉利丁，一起融化后加入）快速搅顺滑。
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15
接下来我们做果冻部分，把果冻粉和细砂糖混合，用水煮沸，加入果泥搅拌均匀即可。
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16
将果冻糊进行过筛，分别倒入下底包有保鲜膜的模具中，大约1cm厚，放入冰箱冷藏室凝固备用。（果冻凝固起来非常快）
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17
接下来就是组装了，拿出冷却的饼干底，上面铺芝士糊，差不多到模具的七分满，再将两种不同颜色的果冻中间切开，然后交错拼在芝士糊上面，放入冰箱冷藏室，隔夜取出。
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18
第二天取出，用电吹风或者热毛巾进行脱模，装盘即可与家人或朋友一起享用了。
小窍门
1.在烤饼干底时磨具与饼干底一起进入烤箱烤制。烤制时间要以饼干底烤熟为准，因为饼干底烤制时间，与薄厚有直接关系。
2.如果你的模具没有那么多，就可以先制作果冻，再用模具制作饼干底。
3.本配方是做了四个心形展艺心形慕斯模具的量（尺寸为8.5*5），可适当翻倍或减半操作。
4.饼干底的用料略有剩余，可以烤饼干吃，也很香哦。
使用的厨具：电烤箱
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