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超绵蛋奶吐司

安安de小厨房

超绵蛋奶吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 90克
牛奶 30克
鸡蛋 60克
糖 15克
盐 4克
酵母 1克
黄油 15克

中种

高粉 210克
酵母 3克
牛奶 140克

甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

超绵蛋奶吐司的做法步骤

1
中种材料揉成团，冷藏发酵17小时以上。撕碎和主面团材料一起揉至出大片薄膜，延续发酵30分钟。
2
分成2份，滚圆松弛20分钟。
3
擀成椭圆形。宽度与吐司盒长度相同。
4
翻面，将上下两边向中间对折1/3.
5
再上下对折，捏紧收口。
6
依次做好后，并排放入吐司模
7
最后发酵至满模，放入烤箱，下火210度，上火190度，35分钟。

来自美食天下安安de小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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