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奶油可可千层蛋糕

奶油可可千层蛋糕的做法

1张图片

“每次走过蛋糕店，女儿总是馋千层蛋糕。考虑到植物奶油对人体的危害，我决定自己动手做千层。完工后色香味俱全，真正爱不释手吖！”

食材明细

主料

低粉 50G
淡奶油 100G
蜂蜜 20G
可可粉 5G
鸡蛋 2个
糖粉 40G

辅料

色拉油 15G
柠檬汁 6滴（白醋）

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

奶油可可千层蛋糕的做法步骤

1
将鸡蛋蛋白蛋黄彻底分离，在蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀
2
加入色拉油继续打发，至颜色变浅
3
加入过筛的低粉和可可粉，切拌均匀
4
蛋白加柠檬汁，将20G糖粉分三次加入，打至硬性发泡，就是提起时有个弯钩就好了。
5
将1/3蛋白加入可可粉糊中切拌均匀
6
再将搅拌均匀的可可粉糊全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀
7
烤箱18度越热8分钟。将烤盘中铺上油纸，倒入面糊，上面用刮刀抹平，放入烤箱中200度烤6-7分钟，表面成淡黄色即可
8
待蛋糕微凉后，揭去油纸。取蛋糕模，将蛋糕模按压在蛋糕上，将蛋糕切成小块
9
全部完成
10
将淡奶油加柠檬汁，将20G糖粉分三次加入，打发至硬性发泡。
11
取一块蛋糕，上面抹一层奶油，再加一层蛋糕，再抹一层奶油
12
如此反复，美味千层就完成啦
13
剩余的奶油也别浪费啦，装入裱花袋挤上花型，更美啦！
14
一刀切开，看上去就好满足噢，如此美味，你怎能错过？！

小窍门

我这次是200度上下火烤了8分钟，有点太久了，所以建议亲们根据自己的烤箱功率设置时间。

来自美食天下美米妮的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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