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脆皮鱿鱼圈

鱼眼中的爱

脆皮鱿鱼圈的做法

2张图片

“下雨天总想吃点香喷喷的东西，于是买了大包的面包糠，超市走起又备鱿鱼圈和鸡腿，上周六用鸡腿炸了一次鸡米花，好吃极了。
这周阴天哪也没去在家又折腾起了鱿鱼圈，一样的酥脆可口，沾上蕃茄酱美味呀！(”

食材明细

主料

鱿鱼圈 400G
面包糠 100G

辅料

料酒一勺
胡椒粉 一勺
鸡蛋一个
生粉适量
烤肉料 一勺

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

脆皮鱿鱼圈的做法步骤

1
准备好所需要的材料，鱿鱼圈是买的速冻的
2
把鱿鱼圈解冻去去皮，洗干沥水，放盐、胡椒粉、料酒和烤肉酱拌均匀，然后腌制30分钟
3
准备好一份生粉、鸡蛋液和面包糠
4
把腌好的鱿鱼圈依次裹上一层生粉，再沾上鸡蛋液，最后放进面包糠中裹均
5
依次做好所有的鱿鱼圈
6
锅中倒适合油烧6成热，放鱿鱼圈进去开炸
7
炸的过程油温会慢慢升高，鱿鱼圈炸至金黄即可
8
捞起后用厨师纸滤下多余的油，最后配上蕃茄酱一起吃。

小窍门

鱿鱼圈上面的滑滑的皮要撕掉。
腌的时候放料酒去腥，腌制时候长更入味；
炸的时候油温不要太热以免外层的酥焦了而内部的鱿鱼肉还没熟。

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使用的厨具：电磁炉、不粘锅

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