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炖排骨

炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨两斤

辅料

酱油适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量
香料适量
糖适量
桂花醋 适量
大蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

炖排骨的做法步骤

1
将两斤排骨放进冷水中浸泡一个小时，就能把血沫泡出不需焯水
2
锅内放油至七成热放排骨和大蒜炒至水分蒸发，加入酱油一大勺，料酒两汤匙，桂花醋一汤匙（使肉更好成熟）翻炒几分钟至上色。
3
加入热水没过排骨，加半汤匙糖，少许盐和鸡精加入少许陈皮，花椒，八角，茴香，桂皮，肉蔻（一定少放要不然会抢排骨的原味，如果觉得麻烦可以买现成的料包）小火闷煮一小时，然后大火收汁
4
然后就完成了~(≧▽≦)/~

小窍门

勤观察，不要糊锅

来自美食天下萧远瓷的作品

使用的厨具：炒锅

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