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梅花酸奶蛋白卷的做法

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窗外一片白雪,隔着玻璃就感觉到寒意。室内温暖如春的温度,不由的想起梅花儿缤纷开放的日子。于是一卷靓丽的蛋白蛋糕卷,沾染着朵朵梅花来到餐桌上。冬日里的温暖从餐桌升温,切一片雪白的蛋糕卷,泡一杯红茶。品味着细腻柔软,甜中略有点点酸奶味道的蛋糕。可谓是美食美色双收!美食在眼中,美味在口中。幸福就是这么简单。

食材明细

主料
辅料

梅花酸奶蛋白卷的做法步骤

  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:1
    1
    准备好做蛋糕的部分食材
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:2
    2
    酸奶一杯倒入器皿备用
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:3
    3
    植物油也倒入装酸奶的器皿里
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:4
    4
    手动搅打融合
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:5
    5
    没有过筛直接将蛋糕粉倒入混合好的酸奶里
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:6
    6
    很快搅打融合好酸奶面糊
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:7
    7
    二个颜色、红色素取适量的酸奶糊混合、可可粉和酸奶糊混合
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:8
    8
    全部装进裱花袋
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:9
    9
    油纸上画上树干和梅花、放烤箱里烤凝固即可
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:10
    10
    鸡蛋白分次加糖打发、蛋白打出小泡加糖、滴几滴白醋、依次加三次糖、打发到打蛋器出小尖、有明显的纹路即可
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:11
    11
    把打发的蛋白加入到酸奶糊里,上下切拌、切忌打圈拌会消泡、影响蛋糕的口感
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:12
    12
    酸奶糊倒入烤盘
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:13
    13
    放在桌子上震出气泡、
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:14
    14
    烤箱预热、设置上下火、热风模式、温度145°,时间25分钟、烤盘放烤箱中层
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:15
    15
    烤好立即取出
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:16
    16
    取出的蛋糕倒扣在另一张油纸上
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:17
    17
    修去四边、抹上自己喜爱的果酱或者奶油
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:18
    18
    从一端卷起来
  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:19
    19
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  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:20
    20
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  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:21
    21
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  • 梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:22
    22
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小窍门

1、一杯酸奶一般都是90到100克之间、做蛋糕必须要加水,这次加水也有些少了、如果在加10毫升会更好些、
2、喜欢蛋白做的蛋糕的颜色、也是第一次尝试着做,口感还是不错的、味道甜中略带点点的酸、
3、烤箱存在功率不同、温度和时间作为参考
来自 美食天下 暮色影子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   孕妇   产妇   老人   早餐   下午茶   学生  

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