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“这次的方子，是为了消耗家中多余的蛋白。做蔓越莓酥饼正好只用了蛋黄，这蛋白，被我揉进了吐司中。加了蛋白的面团，面团不是一般的粘手，幸好有柏翠PE9600WT面包机的帮忙，否则手揉，绝对是虐上加虐。”
食材明细
抹茶蜜豆吐司的做法步骤
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面包机桶中先放入水、蛋白、再放入高粉，糖、盐，酵母
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启用柏翠PE9600WT面包机的和面程序，开始揉面，将一个程序调至30分钟
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观察面团，能扯出大片不破的薄膜程序即可停止。（我一手提相机，一手拉粘手的面团，有点困难）
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将面团放入面包机中，用iMiX程序揉3-5分钟，至面团均匀即可。
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抹茶面团也擀得一样大，将两色面团放在一起，白面团在下，抹茶面团在上。
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将面包机的搅拌叶片取出，将卷好的面团放入面包机中，开始进行二发。我们可以借助面包机的发酵功能。（因为我不确定何时能回家，所以用的自然发酵，我家的室温18度）
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小窍门
1我使用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整
2抹茶粉我用的是五十铃，每一种抹茶粉的味道和颜色都有区别，请大家适量使用。
3由于个人原因着急出门，使一发没到位，导致我的面包没离理想高度差那么一点点。不过组织已经非常松软，口感也不错。
4蛋白的量可以减至40克，将水量增加。这个面团的整体偏温，整形需用手粉。
使用的厨具：面包机
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