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榄菜蒸鲈鱼

榄菜蒸鲈鱼的做法

1张图片

“鲈鱼有很多种，我们今天选取的是市场常见的淡水鲈鱼。

这种鲈鱼有四个腮。肉质白嫩，没有腥味，最宜清蒸！

——猫哥知味”

食材明细

主料

鲈鱼 500g
橄榄菜 50g
枸杞 5g
生姜 20g

辅料

大葱 10g
彩椒一个
豉油 10g
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
高级难度

榄菜蒸鲈鱼的做法步骤

1
一斤左右的鲜活鲈鱼一条，首先将鱼从背部切块，腹部不切断
2
呈孔雀开屏状，摆盘，然后在鱼上浇料酒和橄榄菜
3
腌制十分钟入味
4
接着将彩椒、大葱、生姜切丝，然后在鱼身码好
5
水开之后，鱼下蒸锅
6
耐心等待八分钟
7
起锅，淋上蒸鱼豉油即可

来自美食天下猫哥知味的作品

使用的厨具：蒸锅

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