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鸡蛋蒸豆腐

鸡蛋蒸豆腐的做法

3张图片

“相当嫩滑的一道菜，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化相当嫩滑。很适合老人和孩子！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
食盐少许
鲜味酱油 1茶匙

辅料

嫩豆腐 1盒
香油少许

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡蛋蒸豆腐的做法步骤

1
食材：嫩豆腐、鸡蛋
2
豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔。
3
轻松扣出完整的豆腐
4
扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中
5
鸡蛋打入碗中，加入少许食盐
6
按1；1比例加入清水搅打均匀
7
搅打均匀的蛋液倒入豆腐中
8
放入蒸锅，中小火蒸15分钟
9
豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。

小窍门

蒸制的时候盖上保鲜膜，可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上。
豆腐一定要选择嫩豆腐火内脂豆腐。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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