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百香果裸蛋糕

雨慧05
百香果裸蛋糕的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

百香果裸蛋糕的做法步骤

  • 1
    1.先将百香果过筛，取百香果汁50g
  • 2
    2.低筋粉和盐过筛，加盐是为了丰富口感，不加也可以，只要放一点点
  • 3
    3.将百香果和油，水混合，用手工打蛋器搅拌均匀，看到小颗粒状态用刮刀压拌，加入蛋黄，继续Z字型搅拌均匀，刮刀辅助
  • 4
    4.将蛋白高速打到粗泡状态加入白糖，每3分钟加一次糖，共9分钟左右，我是烟囱戚风
  • 5
    5.蛋白分3次加入蛋糊翻拌手法，烤箱150度50分钟即可。每个人家的烤箱都不同，一般的蛋糕闻到香味10分钟就可拿出
  • 6
    6，200g淡奶油打到6分流动状态，然后淋在蛋糕上，使用当季水果自己摆放就可以
来自 美食天下 雨慧05 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙  

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