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苏菜—洋葱炒鳝丝

苏菜—洋葱炒鳝丝的做法

2张图片

“在农历二十四节气中的小暑前后，黄鳝体壮肥硕，肉质鲜美，是小暑这个节气的当季美食。故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说法。”

食材明细

主料

鳝丝 500克
洋葱半个

辅料

辣椒一个
生姜适量
葱适量
色拉油 适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

洋葱炒鳝丝的做法步骤

1
洋葱切片。辣椒切丝、姜葱切碎。
2
料酒、生抽和糖调成料汁。
3
油锅烧热后倒入洋葱和辣椒炒至断生，加少许盐盛出。
4
锅中再倒油烧热，加入姜葱末煸香。
5
加入鳝丝煸炒。
6
锅中倒料汁翻炒。
7
再加入炒熟洋葱、辣椒翻炒拌匀，关火。
8
加少许胡椒粉，即可装盘。

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