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【浙菜】韭菜炒鲜虾+韭菜鲜虾鸡蛋饼

【浙菜】韭菜炒鲜虾+韭菜鲜虾鸡蛋饼的做法

2张图片

“这菜我做了2种口味的菜，韭菜炒鲜虾配饭吃最棒了，而那韭菜鲜虾鸡蛋饼吃的时候沾自己喜欢的蘸料来吃，好棒啊！（例如番茄酱，芝麻酱.....）”

食材明细

主料

韭菜适量
虾适量

辅料

鸡蛋适量
淀粉适量
姜适量
蒜适量

配料

料酒适量
生抽适量
盐适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒鲜虾的做法步骤

1
买来的虾洗净减去虾枪和虾须。
2
姜蒜切好后，再把韭菜洗净切小段备用。
3
鸡蛋2个用小勺盐充分打散后加入1勺淀粉，搅成蛋糊状即可。
4
锅里倒入2勺的油爆香姜蒜末之后，把处理好的虾倒入翻炒。
5
等虾变色之后倒入1勺料酒继续煸炒出香味，直到虾壳变脆脆的为止，乘出锅备用。
6
锅里留余油，把搅拌好的蛋液倒入后，转小火，再把韭菜均匀地洒在蛋液上。
7
韭菜稍稍固定的时候再把炒好的虾也一并放在蛋液上，使蛋液把虾固定住。
8
虾和韭菜都固定的时候，再翻面，转中小火稍稍煎会就可以出锅切块装盘了。
9
好了，这是成品：
10
接下来是另一道菜的做法。锅里倒少量的油加热后，把刚才有多的韭菜段倒进去翻炒。
11
韭菜变软后关火。加入1勺生抽，把炒好的虾倒进去，炒匀，出锅.
12
韭菜炒鲜虾做好了，装盘。

小窍门

韭菜变软后关火。加入1勺生抽，把炒好的虾倒进去，炒匀，出锅

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