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孜然羊肉的做法

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冰箱里有一块羊里脊肉,配上孜然等佐料,小朋友大爱的美味小炒,口感嫩滑,鲜香四溢。羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经,有益血、补肝、明目之功效,是冬季进补佳品。孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。

食材明细

主料
  • 羊里脊肉 300g
辅料

孜然羊肉的做法步骤

  • 孜然羊肉的做法步骤:1
    1
    解冻羊里脊肉
  • 孜然羊肉的做法步骤:2
    2
    洗净切薄片
  • 孜然羊肉的做法步骤:3
    3
    葱头去皮切片,姜切丝
  • 孜然羊肉的做法步骤:4
    4
    备好所有的材料
  • 孜然羊肉的做法步骤:5
    5
    羊肉加入一个蛋清、料酒、少量海鲜酱油和淀粉腌制10分钟
  • 孜然羊肉的做法步骤:6
    6
    炒锅加入适量的油,爆香姜丝和五香粉,滑入腌制好的羊肉翻炒
  • 孜然羊肉的做法步骤:7
    7
    加入葱片翻炒
  • 孜然羊肉的做法步骤:8
    8
    加入孜然和芝麻翻炒
  • 孜然羊肉的做法步骤:9
    9
    加入盐、少量酱油调味
  • 孜然羊肉的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。

小窍门

1、羊肉片要切得薄一些,入味口感好。
2、加点香菜味道更好,因小朋友不喜欢香菜没加。
3、这道小炒要快,约2-3分钟,否则羊肉炒老了影响口感。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
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