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味噌鲳鱼

味噌鲳鱼的做法

6张图片

“买的一盒白味增就做了一次味增汤一直放在冰箱里，今天准备做鲳鱼，本来准备红烧的，打开冰箱看到了这盒味增，于是就尝试用味增来做一次！”

食材明细

主料

鲳鱼 2条

辅料

色拉油 适量
清酒 2勺
盐少许
砂糖少许
生抽 2勺
白味噌 1勺
姜片 3片
葱 1棵

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

味噌鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼处理干净后
2
在鱼的背部开花刀
3
白味增酱加入适量清酒和水化开
4
均匀地涂抹在鱼身上，腌制2小时
5
起油锅爆香姜丝
6
放入鲳鱼煎至两面金黄
7
加入腌制后剩下的味增酱和水
8
加点盐、生抽和一点砂糖
9
煮至汤汁浓稠
10
撒上葱花出锅装盘

小窍门

味增本来就有咸味，所以盐的量自己尝味后再添加

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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