菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

番茄蛋花汤（两人份）

番茄蛋花汤（两人份）的做法

1张图片

食材明细

主料

番茄 2个
鸡蛋 2个

辅料

葱适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
麻油适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄蛋花汤的做法步骤

1
在鸡蛋中加少许盐和适量料酒，打匀备用。
2
葱切末备用。
3
番茄去蒂洗净，在其底部划呈十字形的两刀。
4
将热水淋在番茄上，静置两分钟之后将热水倒掉，取出番茄。
5
将番茄的外皮剥掉后切成小块。
6
在锅中放入适量水，开中火加热，加盐和鸡精调味。
7
在水开始微微冒泡时加入番茄。
8
水第一次沸腾时，左手将蛋浆慢慢倒入锅中，右手同时用筷子不停打圈搅拌。
9
水第二次沸腾时，将葱花放入锅中。
10
在汤中加入少许麻油，稍微再煮一下，起锅即可。

小窍门

1.个人觉得番茄皮会使汤中有种涩味，所以最好不要用带皮的番茄煮汤。将番茄用开水烫一下，原本难剥的番茄皮就会自动脱落了。
2.倒蛋浆和搅拌一定要同时进行，才能做出漂亮的蛋花~

来自美食天下 AnnaPanSZ 的作品

番茄蛋花汤的更多做法

你可能还喜欢