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酥酥脆脆、酸酸甜甜--糖醋福寿鱼

酥酥脆脆、酸酸甜甜--糖醋福寿鱼的做法

1张图片

“今天去买了个福寿鱼，回到家才发现没有买葱，也不想再跑一趟超市了，在腌鱼时我加了较多的料酒，鱼吃起来也没有腥味，吃起来也不错呢。”

食材明细

主料

福寿鱼 一条

辅料

姜适量
蒜适量
生粉适量

配料

盐一小勺
鸡精适量
料酒 3勺
番茄酱 2勺
白糖 2勺
醋 1小勺

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋福寿鱼的做法步骤

1
制作材料。
2
姜蒜切片。
3
将福寿鱼去鳞及内脏，洗净，在鱼身上斜切几刀。
4
鱼放入小盆内，加料酒，少量盐，姜末腌一下，去腥味。
5
腌好的鱼，沥去水，沾上生粉。
6
锅烧热，加入比平时炒菜稍多的油，手提鱼尾，用汤勺将热油淋在鱼身上，使鱼定型。
7
将鱼炸至两面金黄，表皮酥脆，装入盘中。
8
锅中少油，放入姜蒜炒香。
9
加入一小碗水
10
放入番茄酱，白糖，盐，醋，鸡精
11
烧开后，用水淀粉勾欠
12
将汁淋在鱼上即可。
13
再来张成品图。

来自美食天下蓝月飘雪的作品

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