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五花肉炖土豆

五花肉炖土豆的做法

1张图片

“五花肉和土豆是绝配，五花肉不会太腻，土豆不会太素，相得益彰。”

食材明细

主料

五花肉 400g
土豆 1个

辅料

料酒 2匙
花椒适量
大料适量
糖 1匙
盐 0.5匙
葱适量
海鲜酱油 3匙
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

五花肉炖土豆的做法步骤

1
五花肉切小块，在热水里汆5分钟，去除血水
2
煮好的五花肉沥干水分
3
锅中加少量油（一定是少量），中火放入花椒、大料煸香
4
倒入五花肉开始不停翻炒，炒成金黄色，五花肉会出很多油
5
倒出炒出的油，只留一点油就可以了，加入各种调料翻炒
6
炒成这样就差不多了
7
添开水没过肉，中火炖30分钟
8
30分钟后加入切成小块的土豆，在炖15分钟
9
收干汤汁就可以出锅了，看着还行哈，味道也不错

小窍门

炒五花肉一定少放油，五花肉中有肥肉，会出很多油，我这块肉买肥了，出得油更多；不喜欢吃土豆好可以放白萝卜，味道也很好；海鲜酱油含有盐份，少放或不放盐都可以。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：炒锅

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