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香酥葱油饼

吃好吃的喽520

香酥葱油饼的做法

1张图片

“这次做了葱油饼，早餐来一块儿饼，配一碗老豆腐，滋味真是棒极啦~”

食材明细

主料

大葱 1根
玉米油 3ml
面粉 100g

辅料

五香粉 2g
食盐 2g
花椒 3g
生姜 1小块
面粉 15g
玉米油 20ml

咸鲜口味
烙工艺
十分钟耗时
简单难度

香酥葱油饼的做法步骤

1
面粉放入大碗中。
2
加入清水，和成较软的面团，醒发20分钟。
3
醒发面团的时候来制作油酥。先将大葱切一半，切成段状，生姜切片，准备好花椒。
4
预热锅子，倒入20ml的玉米胚芽油，要热锅凉油哈，减少营养流失和油烟的产生。
5
放入花椒、生姜和大葱段小火炸香。
6
炸好的油沥出来放凉备用，剩余的大葱切葱花。
7
放入辅料中面粉的分量，加入少许的盐和五香粉。
8
搅拌均匀，能流动油酥就做好啦。
9
醒好的面团取出。
10
分成三份。
11
揉圆。
12
拿一份擀大擀薄。
13
对折成扇子形状（每次对折都要撒足够的面粉防粘），切成条状。
14
将面条展开。
15
刷一层油酥，撒一层葱花，卷起来。
16
用擀面杖擀开，成饼状。
17
锅中有剩余的油，放入饼子小火烙。
18
一面金黄后，翻面小火烙另一面。
19
两面金黄后，将饼子取出。
20
层层分明~
21
O(∩_∩)O哈哈~
22
开吃吧~

小窍门

1.玉米油一定要热锅凉油，减少油烟产生，保留营养。
2.选用大葱，烙出来的饼更香。

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使用的厨具：平底锅

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