酸奶戚风蛋糕

2张图片

“这款蛋糕味道跟轻芝士蛋糕差不多，柔软细腻，入口即化，很赞！”

主料

辅料

1
材料分类称重
2
蛋白蛋黄分离，蛋黄里加10克糖拌匀，分次放入玉米油，酸奶拌匀
3
筛入玉米淀粉和低粉
4
拌成无颗粒的蛋黄糊
5
蛋白加柠檬汁打成湿性发泡，其间分三次加入45克糖
6
蛋白蛋黄糊用切拌手法拌匀
7
烤箱预热，在烤盘上加一小碗热水，把8寸模放上面，如果是活底的模，要在底部包锡纸，以防入水。送入烤箱中下层，150度，烤15分钟，转120度烤35分钟，水干了再烤一会儿就好了，烤好后，拿牙签刺蛋糕，底部有些湿润是正常的。出炉倒扣
8
蛋糕非常细腻