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  松露土鸡汤的做法

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松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。本来这么名贵的食材,寻常百姓家是很难尝到的!在我国云南也有松露,本该在11月份左右才能采收的松露提前在6、7月份就进行采挖,采挖到的都是没有成熟的松露,没有成熟的松露,只有成熟松露的十分之一或二十分之一的价格。促成了一个吃货的尝鲜心愿!今天用土鸡和松露一起炖汤!

食材明细

主料
辅料

松露土鸡汤的做法步骤

  •   松露土鸡汤的做法步骤:1
    1
    半个土鸡剁成小块
  •   松露土鸡汤的做法步骤:2
    2
    放入锅中加入葱姜绰水
  •   松露土鸡汤的做法步骤:3
    3
    煮沸后鸡肉变色即可捞出,冲洗血沫
  •   松露土鸡汤的做法步骤:4
    4
    因为是老母鸡所以用了电压力锅压30分钟,锅中加入适量清水、葱姜、料酒,这是压好的鸡汤
  •   松露土鸡汤的做法步骤:5
    5
    新鲜松露洗净切成薄片
  •   松露土鸡汤的做法步骤:6
    6
    把鸡汤倒回砂锅中煮沸后加入松露片
  •   松露土鸡汤的做法步骤:7
    7
    我还加点了枸杞子。炖15分钟
  •   松露土鸡汤的做法步骤:8
    8
    起锅前加点盐调味
  •   松露土鸡汤的做法步骤:9
    9
    出锅装碗即可

小窍门

最简单的烹饪、调味做出最原味的鸡汤
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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