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素菜荤吃的红烧冬瓜的做法

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红烧冬瓜是浙菜中的家常菜,冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。
用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美,入口即化,肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。

食材明细

主料
辅料
配料

红烧冬瓜的做法步骤

  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:1
    1
    冬瓜去皮去瓤。
  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:2
    2
    切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜切片。
  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:4
    4
    香菇切成小丁。
  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:5
    5
    在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:6
    6
    锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至。
  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:7
    7
    煎至表皮上色。
  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:8
    8
    爆香八角和葱姜。
  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:9
    9
    下入香菇翻炒。
  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:10
    10
    把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:11
    11
    加入糖盐酱油和清水烧开。
  • 素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:12
    12
    烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂即可。

小窍门

烧至冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。
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