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上海元宝虾的做法

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厄瓜多尔白虾,肉质饱满鲜嫩,烹饪方法多种多样,分享一道上海元宝虾,外脆里嫩,色泽油亮,鲜香适口,清甜的鲜味只有入口方可知其中真谛。

食材明细

主料
辅料

上海元宝虾的做法步骤

  • 上海元宝虾的做法步骤:1
    1
    白虾洗净
  • 上海元宝虾的做法步骤:2
    2
    准备料酒,葱花,生姜丝,白糖
  • 上海元宝虾的做法步骤:3
    3
    先剪去虾枪和虾尾
  • 上海元宝虾的做法步骤:4
    4
    再用刀开背后去除虾线后洗净沥干水分
  • 上海元宝虾的做法步骤:5
    5
    放入盆中,加入料酒,生姜丝和葱花拌匀后腌制半小时去腥
  • 上海元宝虾的做法步骤:6
    6
    锅内倒油
  • 上海元宝虾的做法步骤:7
    7
    油温8分热,把虾加入炸至虾弯曲变色后捞起
  • 上海元宝虾的做法步骤:8
    8
    等油温升高后再一次加入炸至虾壳酥脆后捞起控油
  • 上海元宝虾的做法步骤:9
    9
    另起锅锅内加入水倒入白糖把糖水熬成淡褐色
  • 上海元宝虾的做法步骤:10
    10
    再把虾回锅不停的翻炒至全部收汁后熄火出锅
  • 上海元宝虾的做法步骤:11
    11
    盛出装盆后撒上葱花

小窍门

1.我用的厄瓜多尔白虾,原本有一点咸味的,不同的虾味也不同,偏于淡性的虾腌制的时候稍加一些盐味道更佳。
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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