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【桃李厨艺】梅菜扣肉家庭版做法！

【桃李厨艺】梅菜扣肉家庭版做法！的做法

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“　　五花肉的花样做法，梅菜扣肉，主妇们来学学吧，多一种做法，多一种味道，再也不用只做红烧肉、回锅肉。”

食材明细

主料

五花肉 适量
蜂蜜适量
生抽适量
盐适量
白砂糖 适量

辅料

梅菜干 适量
生姜适量
老抽适量
食用油 适量

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜扣肉家庭版的做法步骤

1
烧一锅水，水沸后加入整块的五花肉和姜片，盖上盖子煮10分钟
2
将煮好的五花肉捞出，抹上生抽、老抽、少许盐、蜂蜜进行腌制，大约放置15分钟。
3
油锅烧热，将五花肉皮朝下进行煎制。煎好后盛入盘子里晾一会。
4
油锅烧热加入姜片和梅菜干翻炒，加少许白砂糖和生抽，炒好后关火备用。
5
将晾好不那么烫手的五花肉切成厚度均匀的薄块，然后依旧是皮朝下铺入一个圆碗里。
6
铺上炒好的梅菜干，最后撒上几条姜丝。
7
蒸锅烧好热水，沸腾后放入整碗梅菜肉，蒸40分钟
8
最后将蒸好的碗拿出用一个盘子倒扣在碗上即可。

小窍门

上锅蒸制时根据个人口味来决定时间的长短，酱油不宜抹太多，不然会发黑。

来自美食天下桃李烹饪的作品

使用的厨具：蒸锅

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