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金汤狮子头

金汤狮子头的做法

4张图片

“做了一道创意菜，把狮子头裹上了鸡蛋丝，用胡萝卜汁打底成金汤，味道鲜美无比，胡萝卜清香解腻，使得菜肴大大的提升了风味，是一道老少皆宜的家常菜，喜欢的可以试试。”

食材明细

主料

辅料

盐 4克
料酒 15克
水淀粉 2汤匙
鸡精适量
蛋清适量
香菜碎 适量
生抽 15克

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

金汤狮子头的做法步骤

1
准备猪肉末，鸡蛋液和胡萝卜汁
2
准备水淀粉，葱花，香菜碎
3
猪肉末里加入2克盐，生抽，料酒，蛋清按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许水淀粉搅拌上劲有粘性
4
把鸡蛋液用不粘锅做成蛋皮
5
切成蛋丝
6
做成狮子头生坯
7
裹上鸡蛋丝放入盆中至全部做好后上锅蒸熟（约12分钟左右）
8
另起锅加入胡萝卜汁后加2克盐调味
9
加入鸡精调味
10
最后用水淀粉勾成薄芡后熄火
11
蒸好的狮子头放入盆中，再把芡汁加入，用香菜碎点缀后上桌

小窍门

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.蒸狮子头的时间要依照狮子头的大小而定

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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