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“我其实是个特别抗拒甜食的人，而且吃太甜的东西胃还特别容易泛酸，无论多么好吃的甜品，一旦甜度超出我个人接受程度，都会立马不爱。也许这也是我会玩烘焙的其中一个理由吧，可以按照自己的口感喜好来控制配方中糖分和油脂的占比和摄入。今天这款南瓜奶酪包正好符合我的要求，南瓜清香下若隐若香的蜂蜜甜，配搭南瓜奶酪夹心的浓郁，真是吃得很安心.因为我是上班族,而做面包又特别耗时,所以我一般都会采取低温发酵法,揉好的面团进冰箱冷藏十二小时以上,第二天才开始整形烤制.”
食材明细
南瓜奶酪养生包的做法步骤
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1
法国老面,把所有法国老面的材料混合,套上保鲜膜后室温发至两倍大后放进冰箱冷藏过夜.
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3
取蒸熟的南瓜泥75G和发酵好的50G法国老面加入除黄油以外的主面团中
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4
面包机揉面的时候,准备南瓜奶酪馅.将剩余的南瓜泥加糖倒入不粘锅中翻炒,直至南瓜泥成团.
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5
南瓜泥炒好以后,将称重好的奶油奶酪趁热加入,用刮刀搅拌均匀.密封好放入冰箱冷藏。
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6
南瓜泥炒好以后,面团揉至能拉出比较厚的膜后,加入黄油揉至扩展阶段.
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7
用保鲜袋将面团扎紧实,一定要把空气排净,把口子扎紧.如果面团特别黏，还可以在保鲜袋里面滴入几滴无味的色拉油，防止面团发干和发黏。
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12
包好馅料，类似包蛋黄酥，用虎口收口。注意把底部捏紧实。
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14
间隔一定的距离摆放好，用剪刀在面团四周剪五或六个口子。然后进行二发。
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小窍门
1、注意加入方子的法国老面是50G,不是所有份量的法国老面,剩余的法国老面可以放置二到三天.
2、时间充裕的亲可以不需要将面团低温发酵，这样炒好的南瓜泥奶酪馅料当天就可以使用了。
使用的厨具：电烤箱
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