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孜然羊肉

孜然羊肉的做法

5张图片

“寒冷的冬季来盘孜然羊肉，心里暖暖的。”

食材明细

主料

羊肉 250克

辅料

葱 1段
姜 2克
蒜 2瓣
香菜 10克
料酒 6克
生抽 5克
孜然粉 2克
盐 1克
食用油 5克
干辣椒 5克
香醋 3克
白糖 0.5克

孜然口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

孜然羊肉的做法步骤

1
原料：羊肉片（切成薄片）、葱、姜、蒜、香菜。
2
香菜切小段，葱切小段，姜、蒜切末。
3
锅内倒入油，下入干辣椒，慢慢煸香。
4
下入葱、姜、蒜，炒香。
5
下入羊肉片，迅速拨散。
6
烹入料酒、生抽，翻炒均匀。
7
加入盐、白糖，顺着锅边烹入香醋，撒入孜然粉，翻炒均匀。
8
下入香菜段，炒匀出锅。
9
成品。

小窍门

孜然羊肉，旺火快炒。羊肉要切得薄一些，成熟时间就会减少。顺着锅边烹入香醋，一可以提香，二可以去腥。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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