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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 200g

辅料

生姜 1块
大蒜 2颗
盐 2g
生抽 20ml
料酒 5ml
郫县豆瓣酱 1勺
冬笋 1个
陈醋 15ml
蚝油 20ml
泡椒 1个
水发木耳 10朵
小葱 2根
白糖 10g
淀粉 20g
胡萝卜 半根

鱼香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪里脊肉切成丝，放料酒，蚝油，生抽腌制半小时
2
拌入淀粉使肉更嫩滑
3
胡萝卜，冬笋，木耳切丝
4
泡椒剁碎，大蒜切末，姜切末，小葱切末
5
将淀粉，白糖，陈醋，蚝油，生抽加水调制成糖醋汁备用
6
热锅烧油，下肉丝滑散，盛出
7
锅底留油，当郫县豆瓣酱炒香
8
下姜末，蒜末，泡椒末炒香
9
下冬笋丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒
10
下肉丝翻炒
11
将调好的糖醋汁倒入
12
加小葱末炒均匀
13
根据口味调入适量盐即可

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使用的厨具：炒锅

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