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【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法

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金丝蜜枣羹是浙菜的一道代表性甜品。
在宴席中经常会有这道甜品。
蜜枣性温味甘,除心胸郁闷,大补脾胃。
此道甜品酸甜适口,为宴席中的开胃解腻佳品。

食材明细

主料
辅料

金丝蜜枣羹的做法步骤

  • 【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法步骤:2
    2
    把薏米用清水浸泡放入微波炉高火2分钟。
  • 【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法步骤:3
    3
    把所有的果脯都切成小丁备用。
  • 【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法步骤:4
    4
    薏米取出可用手碾压,能碾压成粉末就好了。
  • 【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法步骤:5
    5
    汤锅中加入500毫升清水,加入白糖。
  • 【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法步骤:6
    6
    再把薏米倒入煮开撇去上面的浮沫。
  • 【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法步骤:7
    7
    加入蜜枣丁煮上2分钟。
  • 【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法步骤:8
    8
    再把其他的果脯倒入继续煮开。
  • 【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法步骤:9
    9
    倒入水淀粉搅拌均匀。
  • 【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法步骤:10
    10
    再次滚开关火,喝的时候浇上一勺糖桂花即好。

小窍门

此道甜品白糖的用量不要太多,应为果脯都有甜味,以免甜品太甜腻。
所有果脯入锅滚开即好,不要煮时间长以免影响口感。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:微波炉、蒸锅
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