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豇豆猪肉烫面蒸饺

小草根家庭美食

豇豆猪肉烫面蒸饺的做法

3张图片

“很多人喜欢吃蒸饺，可是不会和面。其实蒸饺烫面，水温最好是80度，只要掌握好水温，和出的面特别好吃，喜欢的看看吧：”

食材明细

主料

豇豆 250克
猪肉馅 250克
面粉 500克
温水 260克

辅料

浓汤宝 1块
姜 3片
调馅香 3克
生抽 8克
盐 1勺
油 2勺

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤

1
豇豆洗净切段
2
烧开水，焯一下捞出控干备用
3
将豇豆和姜放绞肉机里搅拌成馅
4
准备一块浓汤宝，用少许热水融化
5
将猪肉和豇豆，浓汤宝，生抽，调馅香，油拌好成馅备用。
6
将面粉（按一斤面半斤水的比例）开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟，搓条下剂子
7
擀皮包馅
8
成型
9
盖帘上抹油，摆好
10
蒸锅上汽蒸15分钟就成熟了
11
装盘

小窍门

80度的水温如果掌握不好，就做开水，晾5分钟之后在和面或者做水的时候，水壶开始有响声，行话叫“响边水”烫面温度正好。

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使用的厨具：蒸锅

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