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虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋的做法

5张图片

“最家常的一道菜，虾仁炖蛋，今天继续用的UKOEO的蒸烤箱来蒸制，还用了云菜谱功能！不过所有的东西都不能太依赖别人哦，比如就说这个蒸蛋，你的容器的深浅、蛋液的厚薄都会直接影响到蒸的时间，所以还是要灵活运用哦！”

食材明细

主料

虾仁 65g
鸡蛋 2个

辅料

葱花少许
色拉油 少许
盐少许
薄盐生抽 2勺
料酒 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁蒸蛋的做法步骤

1
鸡蛋用筷子搅打均匀
2
按照1:1的比例加入适量清水，再次搅匀
3
把蛋液过滤一下
4
虾仁洗净沥干水分加点料酒去腥
5
把虾仁放入蛋液中，留下5个备用
6
水箱里加入纯净水
7
把水箱装入蒸烤箱内
8
用手机操作，选择自动菜单的蒸水蛋，默认115度11分钟启动
9
机器预热后提示音响起，放入蛋液开始工作
10
蒸至蛋液凝固，暂停程序取出，把留下来的5个虾仁放在蒸蛋上
11
再次放入烤箱，继续程序直至完成，我的容器较深，所以我中途调整烹饪时间，最后一共用了18分钟
12
这是蒸好的虾仁蒸蛋
13
淋上少许薄盐生抽，撒上少许葱花
14
加热少许色拉油后，爆香葱花即可

小窍门

制作蒸蛋的时候，容器的深浅、蛋液的厚薄都会直接影响到蒸制的时间，它的云菜谱默认115度，11分钟，而我用的容器较深，实际时间用了18分钟，自己还是要灵活运用

来自美食天下麦子老妈的作品

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