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萝卜丝馅饼

天国的女儿

萝卜丝馅饼的做法

2张图片

“吃腻了肉馅饼，来一个清淡美味的萝卜丝馅饼，清香而不油腻。”

食材明细

主料

面粉 200g
白萝卜 半根
海米 1把
开水 130g（约60-70度）

辅料

香油少许
盐适量
植物油 2勺
葱 1根

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

萝卜丝馅饼的做法步骤

1
面粉中慢慢加入130g开水，混合揉成柔软光滑的面团。面团抹上一层植物油盖保鲜膜饧半小时以上。
2
海米冲洗一下入温水中泡软。
3
白萝卜去皮切细丝。
4
锅中烧开水，放入白萝卜丝烫至透明。捞出挤干水份。
5
挤干水份的白萝卜丝稍稍剁碎。
6
葱切葱花，海米切小碎粒。
7
白萝卜丝上倒入海米碎，葱花。锅中烧热2勺植物油浇在葱花上，搅拌均匀。
8
最后加入适量盐，少许香油拌匀，馅就调好了。
9
饧好的面团分成小剂子。
10
取一个擀成长条形，越薄越好，抹上薄薄一层油，顶端放入适量馅料，从头卷起。
11
整理成一个圆坯。饧10分钟左右。
12
平底锅烧热，倒入适量油，放入饼坯，用手轻轻压扁。
13
中小火烙至两面金黄即可。
14
出锅装盘。
15
外皮酥脆，馅料鲜香。
16
皮薄馅足。

小窍门

面团和馅料可以在前一天晚上准备好，放冰箱冷藏饧发。第二天早上面团稍稍回温就可以制作了。水量根据面粉吸水量不同适当调整，但是面团要保证柔软。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：平底锅

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