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家常菜----红烧茄子

家常菜----红烧茄子的做法

1张图片

“此菜色红味鲜，醇香适口。”

食材明细

主料

茄子 2个
青红椒 少许

辅料

葱末少许
姜末少许
蒜末少许
水淀粉 10克

配料

色拉油 50克
精盐 2克
酱油 5克
味精 2克
清汤 125克

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧茄子的做法步骤

1
将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。
2
将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
3
大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。
4
将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
5
炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。
6
放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。
7
炒锅，装入盘中即可。

来自美食天下 mother52julina 的作品

使用的厨具：焖烧锅

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