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虎皮青椒酿肉

虎皮青椒酿肉的做法

1张图片

“青椒酿肉全家都爱吃，我喜欢吃辣一点的青椒，家人喜欢吃不辣的菜椒，大部分都是我随了他们，尽量不烧太辣的。
今天正好他们没在，我就为自己烧了一个辣一点的青椒酿肉，真过瘾，爽，很下饭...”

食材明细

主料

鸡精 1小勺
姜 2～3片
生抽 4茶匙
猪肉馅儿 300克
鸡蛋 1个
细葱 4～5根
青椒 6个
蚝油 1茶匙
老抽 1茶匙半
盐 2小勺
料酒 1茶匙
白糖 2茶匙

辅料

食用油 50克
清水小半碗

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

虎皮青椒酿肉的做法步骤

1
准备好食材
2
肉馅中加入鸡蛋一个，料酒1茶匙，葱花，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，盐1小勺
3
搅拌均匀再顺着一个方向搅上劲儿备用
4
青椒去蒂，摘掉里面的筋络洗干净，把调好的肉馅用筷子往里塞，尽量塞满一些
5
锅里倒油加热，爆香姜片
6
放入加好肉的青椒煎制，翻面，盖上锅盖中火焖5分钟左右
7
看到锅底油快干时，加入老抽1茶匙半，生抽2茶匙，糖2茶匙，陈醋2茶匙，盐1小勺，清水小半碗调匀，盖上锅盖
8
中火焖7～8分钟，大火收汁，加入鸡精调味即可（因为这辣椒比较大焖的时间较长一些，小辣椒可以适当减少时间）
9
很入味...
10
成品图

小窍门

尖一点的辣椒皮薄但有点辣，不吃辣的也可以用菜椒，煎的时候注意油溅出，要适当翻动，防止焦糊，口味也可以根据自己的喜好添加

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：炒锅

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