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油泼扯面

油泼扯面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g
白菜半颗
蒜苗 3颗

辅料

香醋 1勺
盐少许
花生油 适量

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

油泼扯面的做法步骤

1
碗內放盐温水化开和面，醒揉3次
2
面板抹油将面擀开切条状
3
用手按开或用擀面棍擀开，盖上保鲜膜
4
白菜洗净切条
5
蒜苗切好备用
6
锅内水开后将醒好的面两手对拉下锅
7
随即放入切好的白菜和面煮2分钟即可
8
将面和菜同时捞出，放蒜苗盐醋，锅内热油一泼OK
9
黄豆牛肉辣酱拌面是最好吃不过了，来两勺往面上一浇，香辣下饭

小窍门

和面水里要加少许盐，这样做出的面筋道

来自美食天下卡米莎的作品

使用的厨具：煮锅

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