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千层肉饼

千层肉饼的做法

4张图片

“路过肉饼店，便有了吃肉饼的想法，这就是吃货，闻到的香味一定不会错过。千层肉饼，很棒，外酥里嫩，层次分明，油而不腻，香飘四溢。”

食材明细

主料

面粉 300g
猪肉 250g

辅料

油适量
盐适量
大葱 1根
姜适量
鸡蛋 1个
料酒 2勺
生抽 2勺
酱油 1勺
白胡椒粉 适量
五香粉 适量

咸鲜口味
烙工艺
半小时耗时
高级难度

千层肉饼的做法步骤

1
面粉加入适量的温水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜饧着
2
葱姜切碎
3
猪肉绞成肉馅
4
加入油、盐、鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉
5
向一个方向搅上劲
6
饧好的面团均匀的分成3个剂子
7
取一个剂子，尽量擀成方形，左右对称在三分之一处切口
8
抹上肉馅，左下角三分之一处不抹
9
没抹肉馅的面片折向中间，盖住肉馅，对角折回，然后折向中间的三分之一处，两边分别折回，最后折向中间剩余三分之一处，两边分别折回成四方形
10
用手轻轻的压一压，煎烤机刷底油，中火煎
11
两面煎熟
12
出锅
13
切块，很有层次感哦。

小窍门

1、抹馅是不要抹的太多，避免溢出。
2、面团尽量软一点。

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