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“从早上9点起来到现在一直都没闲,哪怕吃饭都是匆匆忙忙,说好的跑步还没进行,刚吃好晚饭不适合运动,收拾好锅碗瓢盆又来擦烤箱,烤箱今天烤了鸡腿,里面全溅的油,明天的任务也不轻松,这段时间炸的东西比较多,明天厨房要来彻底清扫,这段时间说是闲在家,要做的事情已经安排到春节了,所以平时我更喜欢做点不要一直看着的菜,就比如今天这个红烧肉,做起来方便,没一点油烟,更重要味道也不错,点睛之笔就是那一点点醋,一定要加哦!!!”
食材明细
蒸出来的红烧肉的做法步骤
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五花肉加入香叶,八角,花椒,1勺料酒,葱,几片生姜,漫过肉的清水烧开。
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搅拌均匀,每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。
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蒸好肉会有汤汁出来,可以泌点出来拌面,拌饭都不错。(不要全部泌干净)
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肥的不腻,瘦的不柴,带点酱香,咸中带点甜,超级下饭的五花肉就做好了。
小窍门
1.菜里不需要再加盐,酱和酱油的咸度已经够了。
2.最后大火收汤汁可以使汤汁更浓稠,更好的裹在肉块上。
3.加点醋可以使肉更容易酥烂,再蒸的过程中醋会挥发掉,所以不会吃出酸味,而且解腻。
4.这里用的勺子是平时吃饭用的汤勺,1汤勺大约有10毫升左右的那种哦!
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、炒锅