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蜜豆餐包

蜜豆餐包的做法

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“这是咱家出镜率最高的面包，
原因有二：1、亲亲和爸爸都喜欢吃蜜豆；
2、我只有这个形整比较有模样”

食材明细

主料

高粉 500克
糖粉 35克

辅料

干酵母 10克
黄油 35克
蛋 50克

配料

盐 10克
水适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蜜豆餐包的做法步骤

1
蛋和水放在一起搅打成蛋水，糖、盐、酵母放入盆中，倒入搅拌好的蛋水搅拌均匀。（最好用四十度左右的温水）。
2
分次加入高粉，揉到面团内没有硬块，加入黄油，揉、甩打面团至细腻，滚圆做第一次发酵。
3
手指沾干粉插入，小孔不回缩即表示第一次发酵结束。
4
第一次发酵结束，分割成40克一个的小面团，在案板上松弛10分钟。
5
面团搓成漏斗状、擀平。
6
放上蜜红豆。
7
将面团由上而下卷起。
8
整好形的面团放入烤盘，进行二次发酵。
9
二次发酵结束后，给面团刷蛋液、撒上些白芝麻，入烤箱。
10
烤箱置180度，中层约13分钟。
11
烤箱置180度，中层约13分钟。
12
烤箱置180度，中层约13分钟。

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