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【浙菜】荷塘小炒

【浙菜】荷塘小炒的做法

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“很适合夏天吃的一道杭州家常菜。
清甜的莲藕，爽口的荷兰豆，排毒很有效的黑木耳……
五颜六色的，会不会为夏日饭桌增添些许情趣呢？”

食材明细

主料

莲藕 1段
荷兰豆 适量
胡萝卜 1/3根
黑木耳 适量
便当肠 8根

辅料

姜丝适量

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

荷塘小炒的做法步骤

1
准备好食材。
2
处理食材。莲藕去皮，切月牙片；荷兰豆去筋，对切；胡萝卜切月牙片；黑木耳泡发后撕成小朵；便当肠纵对切，然后两端切几刀。
3
烧一锅开水，依次过烫各食材。
4
锅内放油少许，放入姜丝。
5
取出姜丝，放入胡萝卜片。
6
加入便当肠，超出香味。
7
放入剩下的食材，加盐，翻炒均匀。
8
淋入绍兴酒一勺，拌匀出锅装盘。

小窍门

1.如果使用比较细的莲藕，直接切片就好。
2.食材都过水了，所以翻炒时不必太久。
3.变便当肠切成螃蟹的样子只是为了好玩，也可以切片。

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