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腊肉香菇焖饭

腊肉香菇焖饭的做法

1张图片

“为了保持蔬菜不被长时间加热流失营养，我试了下，炒菜的时候把米饭先煮上，所有菜料炒好加入焖至一半的米饭上，再有10多分钟腊肉焖饭就熟了，最大程度保持蔬菜的营养不被过多流失！一样好吃！
不爱做饭时，焖一锅带蔬菜的米饭，最合适不过
唯美食与爱，不可辜负！”

食材明细

主料

甜腊肠 半根
香菇 8朵

辅料

叉烧酱 1汤勺
生抽 3汤勺
盐 1调料勺
甜玉米 适量
紫圆葱 适量
葱适量
鸡精两平勺
青豆适量
十三香 1/4调料勺
胡萝卜 半根

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

腊肉香菇焖饭的做法步骤

1
米洗净用焖米的水泡着（米比我们平时吃的量稍微少些，我这个是三口人的量）
2
香菇和青豆焯水，把所有食材切丁准备好
3
食材准备好，电饭锅通电，米饭焖上！电饭锅比电饭煲焖饭时间短，所以迅速炒食材
4
不粘锅内倒入适量玉米油
5
倒入腊肠炒至金黄色
6
加入1/4的十三香煸炒出香味
7
葱加热时间长，失去葱香味，用圆葱代替
8
胡萝卜过油才能释放出胡萝卜素，我为了省事，先加入胡萝卜，翻炒均匀，胡萝卜发金黄色
9
为了入味，加入青豆，煸炒一下
10
下入香菇，翻炒均匀
11
放一勺盐，翻炒均匀，后续有鸡精、叉烧酱、酱油，所以盐一勺就够
12
加入一汤匙叉烧酱，翻炒均匀
13
甜嫩玉米为了不破坏它味道，最后放入
14
加两勺鸡精，关火翻炒均匀
15
这时电饭锅米饭煮的已经沸腾，把炒好的食材倒入米饭上，搅拌均匀，盖上盖继续焖煮
16
电饭锅跳闸，倒入酱油，拌匀
17
洒上葱花，按下饭锅按键继续焖煮入味
18
电饭锅再次跳闸，饭就焖好了，把葱花拌匀就可以出锅了
19
腊肠微甜和香菇简直绝配！各种食材拌匀，香的要上天！

小窍门

焖饭的水，如果米焖前泡过，可以比平时焖饭的水少些，以免焖过的饭太粘！
依据个人口味，如果觉得淡再加入适量酱油和鸡精调味

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使用的厨具：电饭煲

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