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驴打滚的做法

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驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

食材明细

主料
辅料

驴打滚的做法步骤

  • 驴打滚的做法步骤:1
    1
    糯米粉150克,加入牛奶250毫升,糖30克,玉米油一勺放一起拌匀成浓稠的羹状,大火水开上锅蒸20分钟。
  • 驴打滚的做法步骤:2
    2
    黄豆面做法,黄豆100克,面包机炒干货一个程序炒香,加入30克砂糖一起放破壁机打成粉末备用。
  • 驴打滚的做法步骤:3
    3
    蒸熟的糯米粉冷却到不烫手时,用刮刀拌匀,直接放到黄豆面上,裹上黄豆面擀成正方形薄片。
  • 驴打滚的做法步骤:4
    4
    均匀抹上豆沙馅,裹成卷。
  • 驴打滚的做法步骤:5
    5
    刀上抹黄豆面切成大小均匀的块就完成了
  • 驴打滚的做法步骤:6
    6
    成品
  • 驴打滚的做法步骤:7
    7
    成品
来自 美食天下 紫嫣秀儿 的作品
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 小吃   下午茶  

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