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海绵蛋糕——甜甜圈造型

鼹鼠的暖窝窝

海绵蛋糕——甜甜圈造型的做法

1张图片

“今天为大家带来一款甜甜圈版海绵蛋糕，配上一杯正山小种，美美的享受下午茶时间吧！”

食材明细

主料

辅料

香草精 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
准备好所用要用的材料，黄油隔热水融化保温(保持液态)
2
鸡蛋壳入玻璃碗中，加入白糖
3
搅拌至看不见白糖就可以啦
4
准备一锅热水，玻璃碗放上面隔水加热至蛋液40度离锅
5
用打蛋器进行高速打发
6
打发到蛋液发白，体积变大时加入适量香草精(没有可不加)
7
打发至提起打蛋头可以画出缓慢消失的“8”字，开低速整理气泡1分钟，全蛋液就打发好了
8
筛入低筋面粉，轻柔快速的翻拌均匀
9
液态黄油顺着刮刀落入面糊中，翻拌均匀
10
拌好的面糊状态
11
面糊装入裱花袋中，剪小口
12
挤入模具8分满
13
入烤箱170度20分钟，烤好后取出放凉脱模
14
配上一杯红茶
15
动心么，一起来做吧

小窍门

1、烤箱请提前预热，每个烤箱温度不同，请自行调整烘烤温度；
2、全蛋如何判断打发好:蛋糊中插一支牙签(1/3入蛋糊)，不倒就说明打发好了！

来自美食天下鼹鼠的暖窝窝的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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