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酥脆五香花生

个性胜过姿色

酥脆五香花生的做法

3张图片

“这道油炸花生米每年过年老妈都会做，炸好以后放在密封的罐子里，吃的时候倒点出来下酒，特别香！小姿今天突然想家了，就做了这道酥脆花生米以解思念之情。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~”

食材明细

主料

花生米 200g
鸡蛋 1个
面粉适量

辅料

盐 5g
五香粉 5g

五香口味
炸工艺
十分钟耗时
高级难度

酥脆五香花生的做法步骤

1
花生米洗干净，晾干待用
2
准备五香粉和适量盐混合均匀
3
把花生米放入盆里，加入一个鸡蛋，用手抓均匀后，一点点筛入面粉和五香粉、盐。让每个花生豆均匀裹上鸡蛋液，让鸡蛋液裹上面粉和调料，用网状漏勺把多余的面筛除即可
4
锅内倒入三分之一的油，小火烧制5成热
5
倒入裹好的花生米，用漏勺不断炒开，防止粘连受热不均匀
6
炸好后用漏勺捞出控油即可开吃
7
酥脆可口，五香味道百吃不厌
8
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小窍门

1、最好只用鸡蛋清，如果用蛋黄了，凉了以后再吃会觉得有点蛋腥
2、炸花生米，一定温度不要过热，一班60度就可以，把花生放入油锅里慢慢焙，（一定要控制油温）
3、喜欢吃甜的，可以吧调料换成白糖粉

来自美食天下个性胜过姿色的作品

使用的厨具：不粘锅

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