菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

家常脆皮猪手

家常脆皮猪手的做法

2张图片

食材明细

主料

猪爪 600克
芝麻 20克
啤酒两瓶

辅料

八角六个
老姜一大块
葱适量
花椒适量
老抽三茶匙
盐一茶匙
鸡粉半茶匙
辣椒段 一小把
辣椒粉 一茶匙
料酒三茶匙
蒜头一小把

中辣口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

家常脆皮猪手的做法步骤

1
猪爪子洗净，用冷水浸泡。
2
加入三茶匙黄酒，五片姜焯水
3
焯好水的猪爪，洗净备用。
4
准备炒猪爪的料
5
起油锅放入适量的油，下八角，老姜，花椒，煸炒。
6
下猪脚，辣椒一起煸炒煸炒至表皮焦黄。
7
煸炒好的猪爪加两茶匙老抽调色
8
倒入两瓶啤酒
9
大火烧开改中火炖一个半小时，加入一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味
10
炖煮入味的猪手捞出控干备用。
11
然后裹上一层薄薄的生粉备用。
12
姜蒜切末辣椒切段，用两茶匙白芝麻和半茶匙辣椒粉和匀备用
13
起油锅下猪爪炸至焦黄
14
锅里留少许的下姜末，蒜末，辣椒煸炒香出味。
15
下猪手一起煸炒
16
加入备好的辣椒粉和芝麻即可出锅

小窍门

加入啤酒是为了去除腥味，而且能让猪爪子更容易软烂！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

热菜家常菜