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钵仔糕

钵仔糕的做法

1张图片

“小时候经常吃的美食，现在大街上卖的都是透明的，说白了也不知道是什么粉做的。”

食材明细

主料

粘米粉 100G
红糖 130G
水 195G（加糖）

辅料

澄粉 30G
水 195G(加粉)

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

钵仔糕的做法步骤

1
粘粉加澄粉加水搅拌均匀
2
红糖加水煮开
3
粉浆倒进红糖水最小火
4
快速顺着一个方向搅拌
5
这种程度就可以了，感觉有一点稠就关火
6
杯子提前放好葡萄干，曼越莓干，或红豆，枸杞，此处自由发挥
7
冷水上锅
8
中火15分钟后出锅
9
等凉了就撬出来，不用刷油也不沾的。打包外送吧。

来自美食天下曾澄的作品

使用的厨具：蒸锅

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