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【杭州】黄金藕夹

天国的女儿

【杭州】黄金藕夹的做法

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食材明细

主料

莲藕 1节
猪肉馅 适量

辅料

干淀粉 2勺
生抽适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
植物油 适量
蚝油适量
面粉 2勺
干红辣椒 1个
盐少许
料酒适量
葱少许
椒盐粉 适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

黄金藕夹的做法步骤

1
猪肉馅中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐搅拌均匀备用。
2
莲藕去皮洗净切成连刀片。
3
夹入适量肉馅。
4
做好全部藕夹，干红辣椒切圈，葱切碎。
5
鸡蛋打散，加入淀粉、面粉、少许清水搅拌成糊状，淋入1小勺植物油搅拌均匀成面糊。
6
藕夹放入面糊中裹上面糊。
7
放入油锅中火炸至两面金黄色捞出备用。
8
热锅中倒入少许油，放入葱末、干红辣椒炒香。
9
倒入炸好的藕夹翻炒均匀，洒入椒盐粉炒匀。
10
出锅装盘。

小窍门

莲藕片不要切的太厚或者太薄，单片2-3毫米即可。

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