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黄油红豆包

黄油红豆包的做法

1张图片

“加一点点心思，普通的红豆包都会变成人人都爱的美味。自家做的红豆馅，美味但实在是有点折腾，不过能换来家人满足的赞赏，足矣。”

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

酵母 4g
水约120ml
红豆 120g
黄油 30g
片糖 4/5块

配料

砂糖 30g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

黄油红豆包的做法步骤

1
把红豆淘洗干净。
2
加3倍的水浸泡2小时。
3
泡好的红豆用大火烧开，160℃煮30分钟；关火焖20分钟，再用160℃煮15至20分钟，直到豆子酥烂。
4
用筛子滤出水份，控干备用。
5
酵母用50ml的温水醒发5分钟，把砂糖加在面粉里，搅拌均匀。
6
倒入醒发好的酵母水，根据面团的干湿程度慢慢加入其余的水，揉至“三光”，盖上盖子（保鲜膜或者湿布）发酵1个小时左右。
7
小火把黄油融化。
8
转中火，放入红豆拌匀，把片糖掰成小块放入锅里。
9
用锅铲一边翻炒一边把红豆压碎，直到呈豆沙状而水份基本蒸发掉，盛起备用。
10
把发酵好的面团取出，排气，切成小剂子。
11
把小剂子压圆，擀平，包入适量的红豆馅。
12
锅里加水烧开后，放入包子大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟，美味的黄油红豆包就可以出锅啦。
13
红豆馅甜度适中，由于是用整颗的红豆煮制，所以绵软而有嚼头，同时带着淡淡的黄油香味，再加上松软的包子，一家人都非常喜欢喔。

来自美食天下喵咩咩的作品

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