1.油皮加点麦芽糖可以增加面皮的劲道，不容易破皮。
2.醒面一定要盖上东西，否则面团容易干。
3.烤箱温度根据自家家烤箱习性调剂，多注意观察，不要烤焦。
4如果用手揉面，凝固的猪油就不需要提前化开，手的温度在揉面过程可以使猪油融化。面包机揉面需要提前化开猪油，特别在制作油酥时。