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向日葵馒头

向日葵馒头的做法

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“一颗早起的向日葵缓缓向东挪移身体，在风中饮着太阳。一层层的光游上他的高出，挂在晶亮般露珠的叶片上，被太阳涂上翡翠浓彩，黄铜般的花朵依次收起火焰的花环。”

食材明细

南瓜面团

面粉 250g
干酵母 2.5g
熟南瓜泥 100g
清水少量

白面团

面粉 200g
干酵母 2g
清水 90～100g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

向日葵馒头的做法步骤

1
按照方子的量分别揉成光滑的双色面团，放在温度处进行发酵（烤箱低温发酵、锅内注入热水发酵）这里发酵细节就不多说了，之前的馒头菜谱都有
2
发酵好的面团排气后分别分成小面团：南瓜面团40g的7个白面团35g的7个，取一份南瓜小面团擀成厚薄适宜的圆面片
3
如图沿着面片边缘切成若干份小条，中间留空白圆心
4
取一份白面团按扁擀成南瓜面片留空白圆心大小，叠加在南瓜面片正中心
5
如图沿边三小条捏合在一起
6
全部捏好成向日葵的花边
7
用多余的南瓜面团擀成薄片切成细长条状
8
如图将南瓜细长面条交叉摆放好，剪去过长的小长条
9
使南瓜小长条包裹住白面片，接头处塞进白面片底部，用手稍稍按压平
10
用筷子一头粘少许清水挨个在小格子里点一下粘上黑芝麻，向日葵馒头就好了
11
依次做好全部向日葵馒头，放入温暖处二次发酵
12
发酵好的向日葵馒头圆鼓鼓
13
开大火蒸20分钟关火（锅中事先已注入热水用于馒头发酵）焖3～5分钟
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图

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使用的厨具：蒸锅

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