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牛油砂糖面包

牛油砂糖面包的做法

1张图片

“奶香浓郁的砂糖面包！”

食材明细

主料

高筋粉 230克
低筋粉 20克
黄油 30克
鸡蛋 1个
冰冻黄油粒 20克

辅料

白糖 30克
酵母粉 3克
食盐 2克
牛奶 110克
砂糖 10克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

牛油砂糖面包的做法步骤

1
主要食材；高筋粉、低筋粉、白糖、黄油、鸡蛋、酵母粉、食盐
2
主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。
3
启动揉面程序，一个程序结束后，加入黄油。再次启动一个揉面程序。
4
程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。
5
柔好的面团团好放入容器中盖上保鲜膜进行第一次醒发。
6
面团醒发至两倍大
7
醒发好的面团揉匀排气，稍稍松弛几分钟
8
松弛好的面团取出排气平均分成10个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。
9
松弛好的面团擀成的小面饼
10
所有的面团擀好后放在烤盘中开始第二次发酵
11
准备表面装饰食材：冻黄油切小粒、准备砂糖。（粗砂糖最好）
12
二次醒发至两倍大，表面刷蛋液，用筷子摁几个小洞，放上小块黄油，表面撒上粗砂糖。
13
烤箱预约180度烤15分钟即可。
14
出炉了，满屋都是香味。

小窍门

1、烘烤温度根据自家的烤箱可进行微调。
2、烘烤到自己喜欢的颜色后加盖锡纸。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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