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面包机版发面馒头

面包机版发面馒头的做法

1张图片

“手残党不会手动发面的懒人福利！自己蒸的馒头香喷喷！吃过一次就知道，比外面买的好吃太多太多……”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

酵母 5g
水 250ml
碱面 2.5g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

面包机版发面馒头的做法步骤

1
1.面粉500g
2
酵母5g+少量温水化开，静置10分钟
3
水250ml
4
面包机里依次倒入面粉、化好的酵母、水
5
按面包机的发面键开始工作，一个半小时
6
发面程序半小时以后的面团
7
发面结束，面团呈蜂窝状，放案板上+2.5g碱面揉匀（+碱面是为了蒸好的馒头不发酸）
8
面团揉搓至柔软光滑圆柱状后，揪成手掌大的剂子
9
面剂子揉成圆形在掌心收口
10
统一揉好
11
锅内加水，笼屉刷油
12
放进笼屉二次醒发20分钟（今天赶时间没怎么发就开始蒸了），水开后中大火蒸20分钟，闷5分钟揭盖。
13
成品，麦香馒头吃起来有嚼劲超级棒！

来自美食天下 ju925an 的作品

使用的厨具：蒸锅

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